Диета после лапароскопической холецистэктомии

Питание в одни и те же часы, (лучше 4-5 раз, понемногу). Пища не должна быть обильной (помнить об этом в праздники при застольях). Отварные блюда, на пару, запеченные, сваренные в мультиварке.

Запрещается

  • Холодные (из холодильника) блюда и напитки (даже если рекомендуются в диете);
  • Жареные блюда;
  • Блюда, куда добавляются бульонные кубики;
  • Острые блюда. Острые закуски, консервы, копченая колбаса, красная икра.;
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина), жирная птица (гусь, утка);
  • Все жареные блюда, консервы мясные обычного приготовления;
  • Печень, почки, мозги;
  • Осетрина, севрюга, белуга, семга, сом и др. виды жирной рыбы;
  • Соленые копченые продукты (балык);
  • Консервы обычного приготовления;
  • Кетовая икра;
  • Желтки и блюда из цельных яиц;
  • Свиной, говяжий, и бараний жир;
  • Топленое масло, сало;
  • Острые сыры, брынза, жирный творог, сливки, жирное молоко;
  • Мясные и рыбные навары и любые супы на мясных и рыбных бульонах;
  • Поджаривание овощей для супов;
  • Избыточно жирные супы, щи зеленые из крапивы, шпината, щавеля;
  • Соусы на мясных и рыбных отварах с поджаренной мукой; хрен, горчица, перец, чеснок;
  • Свежевыпеченный и сдобный хлеб;
  • Компактные мучные блюда: блины, блинчики, пончики, пироги, кулебяки, и пр.;
  • Сдобное тесто;
  • Пирожное, торты с кремом, печенье жирное;
  • Любые в жареном виде: Щавель, шпинат, спаржа, бобовые, помидоры, томат, редис, редька;
  • Все цитрусовые, виноград, ананасы;
  • Холодные напитки, напитки со льдом;
  • Газированные напитки, шампанское, пиво, крепкие спиртные напитки;

Разрешается

  • Закуски: докторская колбаса, овощные и фруктовые салаты, нежирный творог;
  • Мясные продукты: говядина, курица в отварном виде куском или рубленые в виде паровых котлет, фрикаделек и т.п.;
  • Мясоовощные блюда: голубцы, фаршированные овощи и др.;
  • Рыбные продукты: судак, щука, окунь и др. нежирные сорта в отварном виде куском или в виде паровых котлет, пудингов, суфле;
  • Яйца и блюда из них: белковые омлеты, суфле. Для приготовления блюд использовать только белки;
  • Жиры: прованское и подсолнечное масло. Все жиры в ограниченном количестве.;
  • Молочные продукты и блюда из них: кефир, ацидофилин, нежирный творог, блюда из творога в запеченном или отварном виде (суфле, пудинг, вареники), сметана в ограниченном количестве;
  • Супы: супы овощные, вегетарианские (без грибов, щавеля, шпината и бобовых), не допускается пассировка (поджаривание овощей);
  • Соусы и приправы: свежая 10% сметана (в небольшом количестве); из сладких ягод и фруктов, ваниль, корица. Мука для соуса не поджаривается;
  • Ограничиваются петрушка, сельдерей, укроп;
  • Хлеб: белый и темный, пшеничный и ржаной (несвежий, вчерашний), сухари пшеничные;
  • Мучные блюда и изделия: лапша, вермишель, макароны, в отварном и запеченном виде, пудинг сахарный на белках. Сухое печенье, чайное или «сливочное»;
  • Крупы любые;
  • Овощи и зелень: всякие кроме тех, что исключены. В сыром, отварном, запеченном виде;
  • Фрукты, ягоды: яблоки, груши – без кожуры, запеченные в духовке, абрикосы, персики, курага, чернослив;
  • Напитки: чай некрепкий, чай с молоком, фруктово-ягодные отвары и морсы, витаминные соки;